Introdução ao mundo dos vinhos com o sommelier João Pedro Vasconcellos

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Semana passada tive o prazer de ser convidada para a aula “Introdução ao mundo dos vinhos”, a bebida alcoólica que mais tenho consumido ultimamente, e é claro que não poderia perder! Como compartilhei alguns stories no Instagram, e como muita gente se interessou, resolvi criar esse post explicando como funciona essa maravilha de aula! 

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Como surgiu a ideia?

Primeiro vou contar um pouquinho sobre o João Pedro Vasconcellos, que é sommelier na Symposium Bistrô e, ao perceber um interesse cada vez maior dos jovens pelos vinhos, decidiu iniciar esse projeto: dar aula de vinhos para nós! Uhul! 

Na verdade, o João tinha um sonho de que sempre que saísse com seus amigos para beber vinho, eles apreciassem tanto quanto ele. Por isso, nessa primeira etapa, ele tenta reunir as principais informações para que a gente possa apreciar mais a bebida. E eu posso afirmar que amei essa ideia! 

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Há alguns anos venho tentando entender um pouco mais sobre esse universo, na hora de escolher um vinho no mercado ou na mesa do restaurante. Mas são tantos detalhes que eu acabo pedindo pra alguém escolher por mim, seja o garçom, seja o responsável pela parte de bebidas no supermercado. Rs!

Relembrando esse ano, ainda tive a oportunidade de me hospedar num hotel com a temática de vinho, onde pude fazer degustação e entrar no clima com a decoração do hotel, que fica em Barcelona. Foi demais! Para entender mais sobre essa experiência, veja o post: Praktik Vinoteca: hotel boutique que tem o vinho como tema em Barcelona

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Conhecimento nunca é demais!

O fato é que entender sobre vinhos se tornou uma forma de empoderamento, principalmente para nós, mulheres, que normalmente deixamos a escolha nas mãos dos homens. Com esse novo formato de aula, bem simples e prática, nós já conseguimos ter uma opinião mais embasada, e uma certa confiança na “hora H” - aquela hora da escolha! hahaha. 

Mas atenção: você não vai sair da aula como uma expert do mundo dos vinhos, mas vai aprender as principais diferenças entre eles, além de várias dicas de harmonização, só para citar alguns conteúdos. Ainda pode levar todas as suas dúvidas, que o João vai te responder com prazer. 

Pontos que me chamaram atenção na aula

• Existem cerca de 10.000 tipos de uva catalogadas

• Quanto mais ácido o vinho, mais você saliva, e mais dá vontade de comer - sabiam disso? 

• O vinho laranja está voltando! Alô, caçadoras de tendências!  

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Além disso, você vai aprender:

 • O que é o vinho 

• Como harmonizar cada vinho com estilo de pratos

• Quais são as 3 formas de analisar os vinhos

• Como armazenar vinhos já abertos

• Como são feitos os vinhos 

Isso tudo entre muitas outras curiosidades, ao mesmo tempo em que você prova os vinhos! Ou seja, é uma aula muito prática, com degustação! Ótima para abrir a nossa percepção sobre a bebida! 

Eu sempre soube que precisava aprender sobre esse mundo dos vinhos, mas não sabia que poderia existir uma aula nesse estilo descontraído e prático como o João criou! Já estou indicando para todas as minhas amigas, e quero participar dos próximos módulos mais avançados! :P 

Ainda falando de harmonizações, saí da aula entendendo muito melhor como combinar vinhos brancos, espumantes, vinhos tintos, além do bônus de termos um tira gosto na aula - que no meu dia foram empanadas e pães, mas isso muda de acordo com o dia. Separei algumas fotos de harmonizações que tenho feito ultimamente… ahhahaa

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Quero participar da aula! Como agendar?

As aulas acontecem aos domingos, e agora também nos dias de semana, no espaço do João Pedro aqui no bairro de Laranjeiras, no Rio de Janeiro, e você pode agendar uma vaga sozinha ou em grupo diretamente com ele pelo Instagram @jpedro_v ;)

Ahhh, e não se preocupa que é super de confiança e aprovado por mim. Vai lá e depois me conta o que achou! Termino aqui com alguns snaps do que rolou por lá:

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Maison de la Plage: a sua maison de crepes em Copacabana

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Semana passada fui conhecer a Maison de la Plage, um dos três bistrôs que oferece crepes de trigo sarraceno no Rio, de massa leve e deliciosa. Vem conhecer você também um pouco mais sobre a @minhamaison como ela é conhecida no Instagram!

 
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O ambiente

Pensa num casarão datado do ano de 1928, que já foi um respeitável café de época, depois foi alugado e há pouco voltou para as mãos da família Paiva? Me encantei com a história por trás do bistrô, que está resgatando toda a aura de uma época de ouro de Copacabana! 

Tive a oportunidade de conhecer o bistrô, que também funciona como hospedaria, numa terça-feira de música ao vivo, e pude experimentar o menu do chef para dois, composto de: entrada + galletes - como são chamados os crepes de trigo sarraceno + sobremesa - que mais a frente conto com detalhes, mas já adianto que é puro sabor! ;)

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O menu

Como eu disse acima, o menu do chef é composto por três pratos para duas pessoas. A entrada e a sobremesa são divididas, mas o prato principal vem em duas unidades separadas. É tudo já sugerido, para que você não se preocupe em escolher, mas também há a chance de trocar o sabor do crepe principal. Além disso, você pode escolher que seu menu venha acompanhado de Sidra ou não.

Entrada: aperitivo de linguicinha caramelada ao molho de sidra e mostarda dijon. Aprovado, o molho tem um fundo doce, mas não é enjoativo, creio que por conta da mostarda. Ideal para ir degustando enquanto ouve uma música e brinda com a Sidra.

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Prato principal: 2 galettes de magret de pato com peras caramelizadas no mel e mousseline de queijo de cabra. É aqui que você vai sentir a leveza da massa de uma galette, a qual eu particularmente nunca havia provado! Experimentei também a galette com recheio de filet mignon com mousseline de queijo de cabra boursin ao molho de cogumelos Paris com redução no vinho do porto e maçãs caramelizadas. Ambas estavam deliciosas, sendo a opção de filet mignon um pouco mais suave que a sugerida pelo chef, que já é mais marcante. Você costuma gostar de sabores mais suaves ou marcantes?

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Sobremesa: o famoso crepe Suzette na manteiga perfumada, sumo de laranja, flambado com licor cointreau e maçãs caramelizadas. Olha, a entrada e o prato principais eram bons, mas essa sobremesa... ganhou meu coração! É para fechar com chave de ouro mesmo! 

A ida ao bistrô também vale caso você só queira experimentar a sobremesa. Dessa forma, você vai querer retornar, nem que seja para repetí-la! :)

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Espero que você se sinta inspirado a conhecer esse pedacinho da França no Brasil. Sempre digo que restaurantes típicos são uma forma de viajarmos sem sairmos da nossa cidade - o que vale para moradores do Rio. Se você é de fora, provavelmente irá passar por Copacabana, o bairro mais turístico da cidade, e também pode aproveitar para experimentar os sabores da Maison de la Plage!

Maison de la Plage
Rua Siqueira Campos, 182 - Rio de Janeiro
Terça à Sábado das 18h às 22h
Telefone: + 55 21 3082-1261 (indico ligar para perguntar sobre a música ao vivo)
Instagram: @minhamaison

Depois volta aqui e me conta o que achou, combinado? 

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Beijocas,
Mandzy.

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Projeto Mescla: 6 atitudes diárias pelo nosso bem estar

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Está na hora de compartilhar com vocês um novo Projeto que já venho pensando há alguns meses - mais precisamente desde Janeiro - e agora é oficial: o #PROJETOMESCLA está no ar! <3

Um projeto inicialmente criado para mim mesma, mas que pode ser muito útil para todo mundo que, assim como eu, está buscando constantemente o autoconhecimento e bem estar. Dividindo com vocês, o projeto pode ficar muito mais rico de ideias e informações, então por que não nos juntarmos nessa causa?

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Como o próprio dicionário já diz, MESCLA = incorporar, acrescentar, passar a fazer parte de um grupo, misturar-se, unir-se. Uma jornada de autoconhecimento, mesclando 6 atitudes diárias - meditação, exercícios físicos, sorrisos, compra consciente, leitura e alimentação saudável - por uma vida mais leve e equilibrada. 

E para todo o conteúdo ficar concentrado numa plataforma, resolvi criar um grupo no Facebook para todo mundo que quiser participar - #ChamaAsAmigas - e o que você vai ganhar são: dicas de práticas diárias, mini exercícios, livros de receita, ideias, sugestões de livros, conhecimento sobre diversos assuntos relacionados à espiritualidade, energia, universo, sem aquele blá blá blá. Vamos juntos, entender o que podemos fazer pela nossa própria evolução! 

 
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As 6 atitudes MESCLA

Atitude 1: Meditação

Muita gente nunca praticou, muita gente já tentou e desistiu, muita gente ainda tenta e acha que não consegue, muita gente de fato pratica. Vamos quebrar o tabu do que é meditar, quais são os tipos de meditação existentes e por que você não precisa do cenário perfeito para evoluir.

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Atitude 2: Exercícios Físicos

Muita gente se enrola nessa parte. Existem vários desafios como o #30tododia que prevê a prática diária de exercícios, corridas, musculação, e tal. No #PROJETOMESCLA, essa atitude não é algo que caminha sozinho, mas junto às outras atitudes, e também não precisa ser algo que vá te desgastar em busca de um objetivo estético. A ideia aqui é que seja algo leve, mas que esteja presente no nosso dia a dia em qualquer lugar do mundo: seja uma caminhada, uma prática de yoga, ou um alongamento. O importante é praticar exercícios físicos pela nossa saúde e bem estar!

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Atitude 3: Sorrir

Shakespeare já dizia: "Eu sempre me sinto feliz, sabe por que? Porque eu não espero nada de ninguém, expectativas sempre machucam... A vida é curta, então ame a sua vida, seja feliz... e mantenha sempre um sorriso no rosto. Viva a vida para você. Antes de falar, escute. Antes de escrever, pense. Antes de gastar, ganhe. Antes de orar, perdoe. Antes de magoar, sinta. Antes de odiar, ame. Antes de desistir, tente. Antes de morrer, viva!". 

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Atitude 4: Consumo consciente

Consumo consciente, compra consciente, compra com propósito, tudo isso vem sendo falado há muito tempo, mas será que realmente aplicamos o que dizemos no nosso dia a dia? A ideia aqui é que a gente pense sempre antes de comprar alguma coisa, o que também impede a compra por impulso, e fortifica nosso poder de escolha. E não falo só de peças de roupa ou produtos de beleza, mas tudo que compramos ao longo de nossos dias, semanas, e anos. Será que vale a pena gastar tanto dinheiro? Ou você está de fato investindo? Todos os dias vamos lembrar do #PROJETOMESCLA, e se perguntar se gastamos com consciente naquele dia, além de agradecer pela nossa oportunidade de escolha. 

Atitude 5: Leitura em dia

Nunca me identifiquei muito com livros de histórias fictícias (a não ser pela nossa querida série de livros do Harry Potter), mas no geral, sempre preferi livros que me acrescentariam enquanto pessoa. Aqueles livros que marcamos as melhores citações para depois reler, ou que guardamos na mesinha de cabeceira como guia para as nossas vidas. Muitos chamam de livros de auto-ajuda, mas eu prefiro sempre o termo autoconhecimento. Como costumam trazer muitas reflexões, esses livros acabam nos ajudando a evoluir enquanto indivíduos sim, e não há nada de errado nisso, certo?

Atitude 6: Alimentação Saudável

Outro assunto super falado, mas nem sempre colocado em prática no dia a dia. A alimentação saudável precisa ser acompanhada de planejamento sim, mas esse tempo dedicado à ela deveria ser sagrado! Se alimentar é a atividade mais importante da nossa vida, pois trata-se da nossa saúde, nosso bem maior. Se o nosso corpo é o nosso templo, temos que cuidar do que ingerimos e embora eu seja contra exageros - ou seja, não há nada de errado em comer uma pizza no fim de semana - acredito que devemos ter esse controle do que ingerimos no dia a dia para que a gente viva uma vida com mais saúde, nutrientes e plenitude.

Quando criança, eu me alimentava muito mal. Acredito que minhas viagens contribuíram muito para que eu ampliasse minha visão sobre a alimentação, principalmente na Austrália e na Ásia, e hoje tento dar o meu melhor nesse sentido. Podemos abordar também o mindful eating, que nada menos é do que praticar uma refeição com a atenção plena para aquele momento - que vamos combinar, é um momento sagrado. Espero que curta!

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Sugestão: projeto inicial de 4 semanas

Para iniciar esse projeto que está longe de ser algo simples, é importante que a gente vá aos poucos. Tudo na vida é um processo, e o autoconhecimento é um processo contínuo e infinito. Independente do nível em que esteja, tente ir sempre melhorando. Aqui trago uma sugestão de prática em 4 semanas para que a gente comece a se adaptar com cada uma das atitudes. 

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Semana 1: saindo da zona de conforto

Na primeira semana sugiro uma meditação básica, que muitas vezes é o primeiro tipo de meditação que aprendemos, usando a respiração. Podemos praticar exercícios leves uma vez ao dia como uma caminhada de manhã, sorrir e agradecer antes de dormir, ler 1 página de algum livro interessante por dia, descartar 1 compra desnecessária por dia, alimentação saudável no mínimo em 1 refeição ao dia.

Semana 2: evoluindo as práticas

Podemos começar a praticar a meditação caminhando, fazer 2 tipos de exercícios físicos, como uma caminhada e alongamentos, sorrir e agradecer 2x ao dia, por exemplo quando acordamos e antes de dormir, ler 2 páginas de um livro por dia, alimentação saudável no mínimo em 2 refeições ao dia e descartar compras desnecessárias 2x por dia - ou ao invés de diminuirmos a quantidade de compras, pensarmos mais na qualidade delas. 

 
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Semana 3: compreensão do processo

Na terceira semana, já conseguimos fazer das práticas algo inerente aos nossos dias, então podemos começar a refletir quais os benefícios estamos tendo, começar a entrar na meditação mais a fundo, ou com um tempo maior - aumentar de 15 para 20 minutos, por exemplo, fazer exercícios físicos com mais intensidade - podemos incluir práticas de yoga como a saudação ao sol todos os dias pela manhã, sorrir e agradecer 3 vezes ao dia - no café, no almoço e no jantar, por exemplo - e além de aumentar o número de páginas lidas, podemos também ampliar o nosso conhecimento pelos livros. Vá até uma livraria e pesquise os títulos, folheie e chegue a conclusões ali mesmo. Procure temas desconhecidos para pesquisar na internet, e converse com pessoas que já fazem práticas para o bem estar há mais tempo.

Semana 4: criação de hábito

Acho que você já entendeu a dinâmica do projeto, não é mesmo? Na quarta semana você já é capaz de ter criado hábitos e ter definido o que funcionou e o que não funcionou para você na prática. Hora de avaliar o que não deu certo e por que não deu certo e fazer os ajustes necessários para implementar definitivamente cada uma das 6 práticas no seu dia a dia daqui pra frente. Minha sugestão: tenha um caderno do autoconhecimento, onde você vá tomando nota das suas experiências e práticas, além das reflexões que vem tendo. Concentre tudo num mesmo caderno para que você consiga voltar e perceber sua evolução sempre. Isso faz parte e te faz ser mais grata pelo que conquistou até então!

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Espero que goste do projeto e aceite o desafio de entrar nessa comigo! Convida as amigas! A gente sabe que as práticas de bem estar só trazem benefícios, mas por que tanta gente ainda não pratica nada disso? Esse projeto não pretende ser nada muito evoluído ou profissional, é apenas uma forma de criarmos a consciência do autoconhecimento. Embarca comigo nessa e marca sempre #projetomescla para que eu acompanhe sua participação!

Por fim, a ideia é que o #PROJETOMESCLA seja aplicável em qualquer situação, principalmente em viagens e momentos em que não estamos na nossa zona de conforto. Criei esse projeto pensando justamente na viagem que vou fazer em menos de um mês e já quero ir me preparando para conseguir colocá-lo em prática todos os dias. 

Me conta aqui o que você achou! <3

Beijocas,
Mandzy.

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